Alternant contrôleur qualité h/f

VEGECROC te donne la patate !
Située à l'Agropole d'Estillac, VEGECROC cuisine des plats gourmands à partager en famille ou entre amis. Le site est doté de plusieurs ateliers
Une légumerie pour travailler les légumes frais en provenance directe d'agriculteurs (pommes de terre, carottes, oignons, courgettes),
Des ateliers de produits frits (bouchées apéritives, acras, râpés de pommes de terre, poissons panés, pommes dauphine)
Des ateliers plats gratinés (Parmentiers de viandes et poissons, brandades, gratin dauphinois, gratins de légumes) Rattaché(e) à la responsable qualité tu participeras au contrôle de la qualité des matières premières, des produits en cours de fabrication et des produits finis.

Au quotidien, tes missions seront les suivantes :

- Contrôler les matières premières (vérification par rapport aux cahiers des charges, prélèvement pour analyses bactériologiques et physico chimiques) ;
- Contrôler la conformité des produits en cours de fabrication (conformité recette, température, poids, goûts) ;
- Contrôler la conformité des produits finis (étiquetage, organoleptique, suivi du plan de contrôle) ;
- Gérer l'envoi des échantillons : clients, laboratoires d'analyses, dégustations ;
- Effectuer des tours terrain réguliers afin d'évaluer l'état des ateliers (contrôler le nettoyage, relever les écarts de propreté) et l'application des bonnes pratiques d'hygiène, de fabrication et de sûreté ;
- Remonter les anomalies constatées, les enregistrer, suivre les actions mises en place et vérifier la non-récurrence des anomalies;
- Effectuer des prélèvements de contrôle du nettoyage ;
- Préparer la dégustation quotidienne.
A travers cette alternance, tu auras l'opportunité d'approfondir tes connaissances en qualité avec des collègues dynamiques, qui seront à l'écoute de tes idées !