La Maison de l'Automne recrute : cuisinier (H/F)
Contrat en CDD 3 semaines - Temps complet
Diplôme de cuisinier exigé
Travail un week-end sur 3
Missions
Sous l'autorité du responsable de cuisine, le cuisinier effectue les tâches suivantes :
o Réalise les cuissons et les mixés des produits
o Assure la production quotidienne de la restauration de l'établissement
o Réalise des cuissons à basse température.
o Réalise les préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mousse de légumes et de fruits).
o Remise en température des produits
o S'assure de la qualité des repas auprès des résidents en étant présent en salle lors du service
o Participe à la gestion du stock et au suivi des commandes
o Veille à l'hygiène alimentaire et à la maîtrise des risques
o Organise et participe à l'entretien de la cuisine
o Veille au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien
o Participe à la vie de l'établissement (journée à thème, animation, organisation de buffet pour des événements)
o Respecte les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection.
o Suit les préconisations des fiches techniques
o Conditionnement en barquette chaud et froid.
o Réalise l'autocontrôle et les enregistre, Méthode (HACCP).
o S'acquitte du rangement et entretien des locaux et du matériel de cuisine et chambres froides
o Réalise le nettoyage et la désinfection Méthode (HACCP).
Compétences et savoir-faire
o De nature organisée, vous avez un esprit d'équipe et appliquez une norme d'hygiène
o Vous cuisinez des plats pour des personnes médicalisées et âgées
o Vous maîtrisez la norme HACCP
o Vous adaptez les repas selon les régimes alimentaires
Experience: 6 Mois
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement social pour adultes et familles en difficultés et autre hébergement social
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.