Commis de salle (h/f)

Customer Service

Dans le cadre de son restaurant gastronomique 2★ Michelin, La Bouitte recrute un(e) Commis de salle (H/F) pour renforcer son équipe de salle.

Sous l’autorité du Maître d’Hôtel et en étroite collaboration avec les équipes de salle, vous participez activement au bon déroulement du service et à l’excellence de l’expérience client.

Vos missions principales :

AVANT LE SERVICE

* Assurer la mise en place de la salle et des offices selon des standards de la maison (linge, argenterie, verrerie, mobilier et décor)
* Contrôler la propreté du matériel, des espaces de service et participer au dressage des tables
* Préparer et entretenir le matériel de service (plateaux, guéridons, chariots)
* Connaître le menu, les produits, l’histoire de la Maison et les recommandations des Chefs

PENDANT LE SERVICE

* Assurer un lien fluide entre la cuisine et la salle
* Porter et envoyer les plats et plateaux avec précision, élégance et synchronisation
* Participer au service des mets et boissons, sous la direction du chef de rang
* Débarrasser les tables avec rapidité et discrétion
* Veiller à l’entretien et à la propreté de la salle tout au long du service
* Être attentif aux clients, anticiper leurs besoins et relayer toute remarque ou demande spécifique au Maître-d’Hôtel.
* Apporter un soutien opérationnel aux chefs de rang, aux demi-chefs de rang et aux plongeurs.

APRES LE SERVICE

* Participer au rangement, au nettoyage et à la remise en ordre de la salle et des offices
* Débarrasser et stocker soigneusement le linge, la verrerie, la vaisselle, l’argenterie et les boissons
* Signaler toute casse, anomalie ou besoin de préparation
* Contribuer à la préparation du prochain service