Notre client est un réseau de parcs de loisirs indoor en plein développement, proposant une expérience unique alliant jeux, bar et restauration cherche son directeur H/F.
En tant que véritable chef(fe) d'orchestre du site de Quimper (6 500 m²), vous pilotez, en lien avec un adjoint, la performance globale du parc sur l'ensemble de ses dimensions : économique, humaine et expérientielle.
Le poste :
Direction & Stratégie opérationnelle
? Décliner et atteindre les objectifs de site fixés par la Direction Générale
? Piloter les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marges, fréquentation, satisfaction client
? Assurer la rentabilité des trois pôles (loisirs, bar, restauration) et identifier les leviers de croissance locaux
? Représenter La Playce auprès des collectivités, partenaires locaux et médias
Management & développement des équipes
? Manager, animer et fédérer une équipe de 30 à 35 collaborateurs
? Recruter, intégrer et fidéliser les talents, en lien avec le siège
? Piloter les entretiens annuels et les plans de formation
? Superviser et accompagner l'Adjoint(e) de Direction dans sa montée en autonomie
? Élaborer les plannings en intégrant les pics d'activité
Pilotage multi-activités
? Superviser le bon fonctionnement des activités 7j/7
? Piloter la carte bar/restauration dans le respect des normes HACCP
? Assurer la maintenance préventive et la conformité ERP / sécurité incendie
? Gérer les approvisionnements, stocks et relations fournisseurs
Performance commerciale & événementiel
? Développer le portefeuille clients B2B (séminaires, événements privatifs, anniversaires d'entreprise)
? Concevoir et déployer des animations commerciales pour booster la fréquentation
? Piloter la visibilité locale du site (réseaux sociaux, relations presse)
Gestion administrative & financière
? Suivre le budget annuel et produire les reportings hebdomadaires et mensuels
? Analyser les KPI : CA, ticket moyen, taux d'occupation, coûts matières, masse salariale
? Superviser la caisse, les clôtures journalières et les remises
Profil recherché :
Bac+3 à Bac+5 en Management, Hôtellerie-Restauration, Tourisme, Commerce ou Gestion
Expérience
5 ans minimum en direction ou direction adjointe d'un site recevant du public
Management confirmé d'équipes de 20 personnes et plus
Expérience en environnement multi-activités appréciée (loisirs, restauration, hôtellerie, retail)
Gestion de P&L / budget de site souhaitée
Compétences techniques :
Maîtrise de la gestion financière : CA, marges, masse salariale, coûts
Connaissance des normes HACCP et de la réglementation ERP (type L ou P)
Maîtrise des outils de planification, logiciels de caisse et bureautique
Compétences en développement commercial B2B/B2C
Bonne culture digitale : réseaux sociaux, outils de reporting
Qualités personnelles :
Leadership affirmé et capacité à fédérer
Sens aigu de l'expérience client
Autonomie, réactivité et gestion des priorités
Orientation résultats, esprit terrain, énergie communicative
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