Restaurant bistronomique cherche un chef pour remplacement de vacances, creation de menus (4-4-2) qui varient tous les jours au dejeuner uniquement.
manager une equipe de 2/3 commis plongeur
Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l’approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d’hygiène
Présentation :
Ouvert uniquement le midi en semaine, restaurant bistronomique destiné aux cadres de la zone d’activité autour de La Défense
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