Sous la responsabilité du responsable de production en tant qu'opérateur(trice) de production/conditionneur(euse) vous aurez pour missions:
* Préparer les ingrédients (sel, épices, additifs)
* Réaliser le salage, saumurage ou assaisonnement
* Utiliser les machines (hachoir, mélangeur, poussoir, injecteur)
* Embosser les saucisses ou jambons
* Surveiller les temps de fabrication
* Contrôler les températures (cuisson, séchage, fumage)
* Surveiller les chambres froides ou séchoirs
* Appliquer les règles HACCP (hygiène alimentaire)
* Nettoyer et désinfecter les équipements
* Vérifier la conformité des produits (aspect, poids, goût)
* Participer à l'emballage (sous vide, tranchage, mise en barquette)
* Étiqueter les produits (DLUO/DLC, lots)
* Remplir les fiches de production
* Assurer la traçabilité des lots
* Connaissance de l'environnement agroalimentaire
* Rigueur et sens de la précision
* Rapidité d'exécution et respect des cadences
* Bonne résistance au travail en environnement froid
* Esprit d'équipe et bonne collaboration
* Sens des responsabilités et respect des consignes
Vous possédez les qualités et compétences requises pour assurer les fonctions de ce poste, n'hésitez plus, postulez !
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