Maître / maîtresse d'hôtel (h/f)

Responsable de site polyvalent H/F

CDI

Breizh Café, c'est 250 collaborateurs, 25 restaurants, plusieurs épiceries
fines, une école internationale de crêpiers, une ferme écologique et une
association qui soutient les agriculteurs bretons .

De Paris à Tokyo, nous nous employons à présenter le meilleur de la
gastronomie bretonne. Nous ouvrons de nouveaux restaurants alors rejoignez
nous dans l'aventure !

Aujourd'hui, nous recherchons un responsable de site adjoint H/F pour
rejoindre nos équipes.

Tu intégreras une enseigne qui te donnera de nombreuses opportunités de
formation, d'évolution et de mobilité interne. Chez Breizh Café, nous
veillons aussi à ce que chacun évolue dans un environnement dynamique et
solidaire avec une belle cohésion d'équipe !

TES MISSIONS

Gestion des opérations, suivi des performances et management sont les trois
piliers qui composent ce poste de direction :

1) Terrain :

1. Tu manages et formes ton équipe aux valeurs Breizh Café.
2. Tu organises le service et veilles à son bon déroulement.
3. Tu veilles à la satisfaction, au développement et à la fidélisation
de la clientèle.
4. Tu garantis la bonne clôture des caisses et le suivi hebdomadaire.
5. Tu gères les stocks et les commandes.

2) Opérationnel :

Tu es responsable d’un centre de profit, du respect budgétaire et de
l’atteinte des objectifs commerciaux et de rentabilité (objectifs
hebdomadaires & mensuels).

1. Tu suis la performance quotidienne des opérations et proposes des
mesures correctives en cas de besoin.
2. Tu veilles à la bonne tenue générale du restaurant : salle, cuisine,
terrasse, aussi bien en termes d’hygiène que de maintenance du
matériel.
3. Tu veilles au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

3) Administratif :

1. Tu élabores et contrôles les plannings des équipes à travers un
logiciel de gestion du personnel permettant d’optimiser ta masse
salariale.
2. Tu contrôles et améliores la rentabilité à travers une gestion
précise des stocks en temps réel (inventaires, commandes & gestion
des pertes) à travers un logiciel de gestion.

Cette liste de missions n’est pas exhaustive, elle peut être étoffée en
fonction de ton profil et de tes objectifs d’évolution au sein du groupe
Breizh Café

PROFIL RECHERCHE

1. Tu justifies d’une première expérience en tant que manager dans la
restauration.
2. Tu es enthousiaste et dynamiques, tu souhaites mettre en place une
organisation de travail efficace pour satisfaire une clientèle
exigeante.
3. Ton charisme et tes qualités relationnelles te permettent de faire
partager notre histoire et fidéliser la clientèle.

CE QU'ON A À OFFRIR

1. Des plannings respectueux de votre vie privée avec moins de coupures.
2. Un groupe de restaurants en plein développement avec de nombreuses
opportunités : des évolutions très rapides pour les meilleurs d'entre
vous & la possibilité de déménager où BREIZH CAFE est installé !
3. 50 % du titre de transport ou, parce qu'on est écolo, une indemnité
kilométrique vélo (forfait mobilité durable).
4. Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour
travaillé