Au sein de l'atelier de production, vous intervenez sur la mise en cuisson des canards destinés à la fabrication de canard laqué, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité. Vos missions - Réceptionner les canards préparés en amont - Suspendre ou positionner les canards sur les supports de cuisson - Mettre en cuisson dans les fours adaptés - Surveiller les temps et températures de cuisson - Contrôler l'aspect, la coloration et la conformité des produits - Sortir les produits en fin de cuisson et les orienter vers l'étape suivante - Nettoyer et désinfecter le poste de travail - Respecter strictement les règles d'hygiène alimentaire (HACCP)
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