Description du poste
En véritable chef d’orchestre de la cuisine, vous aurez pour responsabilités :
* Élaborer et faire évoluer la carte du restaurant La Boucane
* Mettre en valeur les produits locaux et de saison, dans le respect de l’identité de la maison
* Encadrer, former et fédérer la brigade de cuisine
* Garantir un haut niveau de qualité et de régularité des prestations
* Gérer les commandes, coûts matières et stocks
* Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
* Travailler en étroite collaboration avec la direction et les équipes de salle afin d’offrir une expérience client exceptionnelle
Qualifications
* Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine ou Sous-chef confirmé dans un établissement bistronomique ou gastronomique
* Sensibilité pour les produits du terroir et la cuisine de saison
* Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe
* Créativité, rigueur et exigence dans l’exécution
* Esprit maison et sens du service haut de gamme
Informations supplémentaires
Logement possible
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