Au coeur de Germain Collection, bat l'âme d'une hôtellerie passionnée, où chaque détail est pensé pour sublimer votre séjour.
Conçu autour du concept unique de "La campagne en ville," nous invitons nos visiteurs à retrouver la quiétude et la douceur des maisons provençales tout en étant ancré dans la vibrante ville d'Aix-en-Provence.
Germain Collection recrute pour l'un de ses établissements, l'Hôtel Saint Christophe en plein coeur d'Aix-en-Provence, son/sa Chef(fe) de Cuisine pour orchestrer l'ensemble de ses offres F&B, incluant l'emblématique Brasserie Léopold.
Nous recherchons un talent passionné, capable de faire rayonner ces différentes offres culinaires, entre tradition française et créativité contemporaine. Votre objectif : offrir une expérience mémorable à chaque service et donner envie à nos clients de revenir encore et encore.
Vos missions consisteront à :
- Imaginez et élaborez des menus créatifs, de saison, inspirés de la tradition française.
- Faites vivre une expérience client authentique, généreuse et qualitative.
- Travaillez en étroite collaboration avec la Direction de la Restauration sur l'offre et le service.
- Valorisez les produits locaux et de saison en lien avec les producteurs.
- Encadrez, fédérez et développez votre brigade dans un esprit d'exigence et de bienveillance.
- Pilotez le recrutement, la formation et l'intégration des nouveaux talents.
- Veillez à l'engagement des équipes et à une communication fluide avec la salle.
- Garantissez le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Supervisez les approvisionnements, les stocks et la qualité des produits.
- Participez à la gestion budgétaire du département Food & Beverage.
- Contribuez aux réflexions stratégiques et aux projets de développement.
- Suivez les indicateurs de performance et veillez à la satisfaction client.
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