Chef de partie h/f

Depuis 40 ans, DALOFI écrit une histoire familiale et audacieuse dans l’hôtellerie.
Plus de 200 collaborateurs passionnés font vivre nos hôtels entièrement rénovés, où modernité, attention au détail et esprit d’équipe sont au cœur de l’expérience proposée.
Aujourd’hui, nous ouvrons un nouveau chapitre : le vôtre pourrait commencer ici.

Intégrez Le Hilton Garden Inn Marseille Provence Airport et son environnement privilégié, serein au cœur d’un parc arboré de 3 hectares, à proximité immédiate de l’aéroport.
L’équipe de 70 personnes y crée une atmosphère accueillante grâce à un service sur mesure et des prestations de qualité, pour offrir aux voyageurs une expérience réussie, alliant confort, tranquillité et attention personnalisée.

Le Hilton Garden Inn Marseille Provence Airport propose 178 chambres de différentes catégories, un restaurant avec une cuisine méditerranéenne, un bar lounge, un salon de restauration panoramique de 170 m2, une salle plénière modulable d’une surface maximale de 430 m2. Plusieurs espaces de pauses sont disponibles en intérieur ou extérieur avec notre patio de 180m2 ou sur nos terrasses.

Avantages :

* Mutuelle
* 50% Transports



Dans le cadre du développement de notre établissement Hilton Garden Inn Marseille Provence Airport, nous recherchons un Chef de partie (H/F). Vous assistez le chef de cuisine et le second dans l’organisation et le bon déroulement du service. En tant que chef de partie, vous gérez votre poste avec rigueur et autonomie, encadrez les commis qui vous sont rattachés et veillez à la qualité constante des plats envoyés. Vous contribuez à la cohésion de la brigade et appliquez les standards culinaires et les règles d’hygiène en vigueur. Poste offrant une réelle autonomie, un environnement structuré et des perspectives d’évolution au sein du Groupe DALOFI.

* Réaliser la mise en place des plats en veillant à la qualité du dressage, aux délais, aux températures

* Gérer les stocks et passer les commandes

* Appliquer les fiches techniques

* Piloter une équipe de commis en leur transmettant des consignes claires et en les formant techniquement

* Appliquer les normes d’hygiène, santé, sécurité et droit du travail conformément aux législations en vigueur

* Vous participez si besoin à la création de nouvelles fiches techniques

* Vous êtes responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires

* Vous faites preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe, et développe ainsi la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail



* Expérience confirmée en restauration ou hôtellerie structurée

* 1 an d'expérience en brasserie haut de gramme est un vrai plus

* Autonomie dans la préparation des plats

* Capacités managériales et accompagnement au développement de votre équipe

* Rigueur, polyvalence, organisation

* Passion pour les produits frais et l’attention du détail

* Relation client et savoir être

Indemnité compensatrice nourriture (€) versé directement sur le salaire
Parking gratuit et réservé à notre personnel
13ème mois (au bout d’un an d’ancienneté)
Primes trimestrielles sur objectifs
Badgeuse - Heures récupérées
Mutuelle prise en charge à 50%

Prise en charge des transports en commun à 50%.

Rémunération 2200€/bruts mois.

Rejoindre DALOFI, c’est intégrer un groupe hôtelier multi-marques où l’on construit des parcours, développe les talents et fait grandir les équipes dans un esprit de confiance, d’exigence et de partage.