Nous recherchons pour la réouverture de notre restaurant (64) un chef de cuisine passionné qui sera capable de proposer une cuisine traditionnelle Française copieuse, de qualité et raffinée. L'ambiance du restaurant sera celle d'un bistrot avec plat du jour du mardi au vendredi midi accompagné d'une petite carte de plats traditionnels à déguster aussi le vendredi soir et le samedi midi.
Notre envie est de faire de ce bistrot situé face aux Halles de Pau un véritable lieu de vie et un repère typique de la gastronomie Française, la cuisine des célèbres bouchons Lyonnais, des Estaminets des Hauts de France ou encore des Bouillons Parisiens sera mis à l'honneur.
Le ou la Chef de cuisine devra être en capacité d'assurer le service seul pour une quarantaine de couverts.
Nous souhaitons co-construire la carte avec le chef de cuisine et il faudra donc pour cela qu'il soit force de proposition.
Nous recherchons une personne avec un peu ou beaucoup d'expérience, avec un diplôme dans la cuisine et qui sera en capacité de respecter les procédures d'hygiène et la gestion des stocks.
Les entretiens se feront en présentiel sur Pau et vous pourrez être amené à effectuer un test dans un autre restaurant Palois.
Avantage: service essentiellement le midi (sauf le vendredi soir)
Experience: 3 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
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