Second cuisine - h/f

Le centre UrbanSoccer de l’Ile de Puteaux s’apprête à ouvrir son restaurant dans une ambiance conviviale afin d’accueillir tous nos clients dans un cadre idéal. Le restaurant disposera d’une salle d’environ 80 couverts et d’une terrasse d’également 80 couverts.

Le chef de cuisine travaillera dans une cuisine neuve qui permettra à son équipe de travailler dans les meilleures conditions et de proposer une carte qualitative qui saura plaire à la clientèle.

DESCRIPTION DU POSTE :

 Le Second assiste le Chef dans ses missions. Véritable bras droit, il est capable de diriger l’équipe en

l’absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci. Il participe, sous l’autorité du chef, à établir et faire appliquer les process à son équipe en cuisine en amenant une dynamique de travail positive en plus de sa patte culinaire au quotidien.

• Lieu : 1 Allée des Sports, 92800, Puteaux.
• Contrat : CDI 35h par semaine (Possibilité de passage en 39h/semaine selon activité)
• Date de début : dès que possible
• Rémunération : 2213€ brut + primes

 MISSIONS PRINCIPALES ET RESPONSABILITES :

Organiser la cuisine au quotidien sous la responsabilité du Chef.

• Préparer des plats culinaires, dresser des plats pour le service, gérer le timing de préparation pour un service efficace.
• Mise en place des services et gestion des mises en place.
• Animer l’équipe dans une dynamique de travail positive et faire le lien entre tous les membres de l’équipe.
• Suivi de la gestion des stocks en travaillant avec le Chef de cuisine.
• Assurer une bonne communication et organisation avec le personnel en salle
• Proposition de nouveautés auprès du chef

Gérer le staff de cuisine

• Former / Accompagner / Encadrer les staffs en cuisine

Être le garant de l’hygiène et de la sécurité de la cuisine aux côtés du chef de cuisine.

• Suivi HACCP au quotidien, que ce soit dans les process sanitaires ou la mise en place du quotidien (organisation du nettoyage après chaque service notamment)
• Mise à jour du Plan de Maitrise Sanitaire (relevés température, plan de nettoyage, suivi traçabilité, etc…)
• Suivi du bon fonctionnement du matériel en cuisine.

PROFIL ET QUALIFICATION :

• fortement apprécié
• Connaissances HACCP requises, certification appréciée
• Expérience similaire appréciée

Vous êtes soigneux (se), rigoureux (se), organisé(e), autonome et motivé(e) avec une envie d’apporter votre savoir-faire à une équipe jeune travaillant dans un contexte sportif ? Ce travail est fait pour vous !