Vos missions en quelques mots Sous l’autorité du responsable de service, l’adjoint technique encadre la main d’œuvre pénale et contribue ainsi à la réinsertion sociale des personnes qui lui sont confiées, tout en veillant à la sécurité de la cuisine. Au niveau de l’hygiène et de la sécurité, met en place les fiches de contrôle et les différents protocoles de nettoyage (réception, température, etc.) Veille au maintien et à l’optimisation de la régularité du service cuisine Participe à une création des menus mensuels Participe au rapport hebdomadaire des chefs de service ou adjoints en présence de la direction Connaissances : Procédure HACCP et sécurité sanitaire et alimentaire Maîtrise des techniques de gestion des stocks Outils informatiques et bureautiques Savoir-être : Respect des consignes Discipline Rigueur Loyauté Disponibilité au service Savoir-faire : Préparation des repas en restauration collective Gestion des stocks Sens du travail en équipe Calme, autorité et autonomie Sens de l’organisation et Sens du service public Manager une équipe de personnes détenues au service Offres de formation associées à votre prise de poste : L’intéressé peut solliciter une formation sur les règles d’hygiène et de sécurité relatives à la restauration collective (HACCP). Localisation Localisation : Maison d'arrêt de Foix 26 Avenue du Général de Gaulle 09000 FOIX Flèche gauche : déplacer la carte vers la gauche Flèche droite : déplacer la carte vers la droite Flèche bas : déplacer la carte vers le bas Flèche haut : déplacer la carte vers le haut Éléments de candidature Documents à transmettre Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Personnes à contacter Anne LEPIONNIER, chef d'établissement Tel : 05/61/05/01/51 anne.lepionnier@justice.fr
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.