Dans le cadre d'un congé maladie, la commune de Doué-en-Anjou recherche un cuisinier ou une cuisinière pour son service restauration collective. Au sein de la Direction Education et Action Sociale et du service Vie scolaire, sous l'autorité du Responsable de la restauration scolaire, vous participerez à la confection des repas à la cuisine centrale, au bon fonctionnement du service sur le site St Exupéry et l'entretien des locaux.
Missions :
- Production culinaire (points chaud et froid)
- Remise en état du matériel et de la cuisine
- Plonge
- Application des mesures et règles d'hygiène (HACCP)
- Répartition des denrées alimentaires (bacs gastros), contrôle et surveillance des températures (+63°c)
- Aide au bon fonctionnement du service du site St Exupéry
Profil/compétences :
Diplôme type CAP cuisine vivement souhaité et expériences en restauration collective
Formation HACCP
Connaissance en cuisine et équilibre alimentaire
Connaissance des procédures mises en place dans le cadre d'un PAI
Capacité physique pour le port de charges lourdes
Capacité à communiquer et à relayer les informations
Expérience souhaitée en restauration collective
Savoir être :
Qualités relationnelles (écoute, bienveillance, respect)
Rigueur, organisation, polyvalence, dynamisme
Capacité à travailler en équipe et en autonomie
Sens du service public
Discrétion, neutralité
Capacité d'adaptation et réactivité face aux situations de crise et d'urgence
Contraintes du poste :
Port de charges lourdes
Activité essentiellement debout
Vêtements et chaussures obligatoires
Temps de travail annualisé
Congés pendant les vacances scolaires
Poste à temps complet annualisé
Utilisation d'un véhicule de service pour les livraisons
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