Cost controller

Loisium Hôtel & Spa en Champagne

Entité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51)

Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, il y a 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage à la nature.

L’hôtel dispose de 1000m² de spa, 4 salles de séminaire modulables, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM offre la possibilité de vivre une expérience unique et de plonger dans le plaisir de l'art de vivre à la française.

Vos missions principales

En tant que Cost Controller (H/F) en CDI, vous participez au bon déroulement du service notamment :

1. Suivi et analyse des coûts

* Analyser les coûts generaux de l hotel F&B, housekeeping, spa, minibar, etc.

* Mettre en place et suivre les indicateurs de performance et de tableau de bord (ratios coût matière, coût portion, food cost, beverage cost)

* Identifier les écarts entre les coûts réels et les standards, proposer des actions correctives

* Suivre la consommation journalière, hebdomadaire et mensuelle des services

* Suivi des heures supplémentaires de chaque service

2. Contrôle des achats et des stocks

* Superviser les inventaires périodiques (hebdo, mensuels) et analyser les écartset S’assurer de la cohérence du logiciel de gestion des stocks au quotidien

* Assurer la fiabilité des stocks et leur valorisation

3. Mise en place et suivi des procédures

* Contrôler les transferts inter-services, les pertes, les invendus, les offerts

* Collaborer étroitement avec tous les services de l hotel pour optimiser les flux et couts

4. Reporting & optimisation

* Fournir des rapports réguliers à la direction sur la performance de l’hôtel et de ces couts.

* Création e tableau de bord pour chaque service

* participation aux clôtures mensuelles

* Rechercher en continu des axes d’optimisation des coûts sans altérer la qualité de service

* Acheteur dans l’âme, capable de trouver les meilleurs produits au meilleur prix

* Participer aux négociations fournisseurs


Profil recherché :

* Expérience : Une première expérience en contrôle de gestion, comptabilité ou gestion des stocks est un plus, mais les débutants motivés avec une bonne compréhension des métiers de l’hôtellerie-restauration sont également les bienvenus.
Une formation en gestion, finance ou hôtellerie-restauration est appréciée.

* Qualités humaines :

o Sens du service : Vous êtes structuré(e), méthodique et savez jongler entre chiffres, inventaires et réalités terrain avec rigueur.

o Dynamisme et réactivité :Vous êtes capable de gérer les urgences (clôtures, anomalies, inventaires…) tout en maintenant la précision nécessaire au poste.

o Esprit d’équipe :Vous aimez travailler en lien avec les équipes cuisine, bar, finance et direction. Vous comprenez que le travail du Cost Controller soutient toute la performance de l’hôtel.

o Polyvalence : Vous savez vous adapter à des contextes variés : cuisine, réception, boutique, spa, bar, etc. Vous comprenez le fonctionnement global de l’établissement.

o Présentation irréprochable : Vous avez une tenue soignée, professionnelle, et vous représentez le sérieux de votre fonction au sein d’un établissement haut de gamme.

* Compétences techniques :

o Connaissances de base en hotellerie-restauration : Vous comprenez les flux de marchandises, les recettes, les consommations, les standards de portion et les enjeux liés aux coûts F&B.

o Capacité à porter plusieurs tâches : Vous savez suivre plusieurs tableaux de bord, traiter des écarts, gérer des stocks et répondre aux demandes des équipes, sans perdre le fil.

o Maîtrise d’Excel: Vous êtes à l’aise avec les formules, les tableaux croisés dynamiques et les fichiers de suivi. La connaissance de logiciels comme Micros, Opera, Sage ou Mews est un plus.

o Maîtrise de l'anglais : Des bases en anglais professionnel sont utiles, notamment pour la lecture de documents fournisseurs ou l’interaction avec des interlocuteurs internationaux.

* Motivation et attitude :

o Vous avez une véritable envie d’apprendre et de contribuer à la performance d’un établissement d’exception.

o Vous êtes fiable, impliqué(e) et discret(ète).

o Vous êtes ponctuel(le), respectueux(se) des délais et à l’aise avec les horaires flexibles, notamment lors des inventaires ou clôtures mensuelles.

o Permis B indispensable ! (pour les déplacements sur site ou entre les points de vente si nécessaire)

Si vous pensez être notre perle rare, continuez la lecture

Nous accordons une grande importance au bien-être de nos collaborateurs. C'est pourquoi nous proposons:

* Deux jours de repos consécutifs

* Prime de 13eme mois

* Prime essence entre 30€ et 50€ net

* Tarifs préférentiels: pour vos amis et votre familledans tous les hôtels LOISIUM à travers le monde

* Un restaurant du personnel

* Prime de salissure

* Une mutuelle et une prévoyance avantageuses

* Parking pour le personnel

* Vestiaires et douches

* Une pointeuse

* L’accès à notre CSE qui vous permettra de profiter un maximum

* Nous récompensons les employés du mois

* Prime de cooptation jusqu’à 500€ brut

* Partenariat avec Action Logement et Club Prévention

Nous rejoindre en 3 étapes !

1er échange téléphonique avec le bureau RH

Entretien physique ou Visio avec manager opérationnel et RH

Prise de décision

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