Bertrand Hospitality regroupe des maisons d'exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers différents Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s'imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l'art de vivre à la française regroupe 80 maisons d'exception :
- Des brasseries et restaurants parisiens
- Des salons de thé
- Des hôtels de luxe à taille humaine
- Des boutiques d'épicerie fine avec la Maison Plisson et du retail à travers le partenariat avec Nespresso
- De la restauration événementielle
- Un domaine agri-touristique de 50 ha à 1h de Paris.
Nous recherchons 1 Acheteur(se) Viande-Crèmerie H/F.
(Produits carnés, volaille, creme, beurre, ovoproduits)
A ce titre, vos missions principales seront :
- Vous êtes le garant de votre portefeuille les viandes fraiches, crème, beurre et produits dérivés
- Vous connaissez ces catégories de produits et les principaux fournisseurs du marché IDF et national
- Vous pouvez proposer de nouveaux sourcing et avez une connaissance des petits producteurs et artisans
- Vous êtes en contact direct avec les Chefs des Brasseries, les directeurs techniques et chef exécutif : identification des besoins, propositions de solutions,.et savez développer de nouveaux produits et de nouvelles filières
- Vous suivez les tendances des marchés et êtes un négociateur confirmé de produits à cours,
- Vous êtes garant du bon approvisionnement
Important : Vous aimez les produits de votre catégorie, vous les connaissez et savez partager vos connaissances. Vous aimez les contacts avec les Chefs
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