Cuisinier polyvalent h/f (h/f)

Nous cherchons un(e) cuisinier(ère) avec l'envie de participer à un nouveau concept mais surtout pour qui la qualité est primordiale.

Activités techniques:
-Productions culinaires chaudes et froides destinées à la restauration et à la grande distribution
-Maîtrise des techniques de cuisine
-Réalisation de recettes standardisées
-Dressage en emballage et portionnage

Activités transversales:
-Travailler en équipe
-Contrôler la qualité des matières premières
-Contrôler la qualité des produits finis
-Appliquer les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail

Compétences ou connaissances souhaitées:
-Denrées alimentaires brutes et transformées
-Utilisation du matériel (Robot coupe, trancheuse, four, sauteuse,...)
-Gestion de la chaîne du froid
-Polyvalence production chaude et froide
-Allergies alimentaires
-Respect des fiches techniques des préparations culinaires
-Techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration / traiteur (cuisson basse température, cuisson de nuit)
-Cadences de production
-Principes de la gestion des stocks de matériel et de denrées alimentaires
-Gestion prévisionnelle de la production

Vous vous reconnaissez? Ce poste est fait pour vous!
A vos smarts, postulez!