Responsable de restauration (h/f)

Responsable Restaurant - Restaurant Gastronomique
Château des Ducs de Joyeuse - Couiza (Aude)

Le Château des Ducs de Joyeuse, lieu historique et d'exception situé à Couiza, recrute son/sa Responsable de salle pour son restaurant gastronomique et ses événements haut de gamme.
Véritable pilier de l'expérience client, vous serez l'ambassadeur(rice) de l'art de recevoir dans un cadre unique.

Un château chargé d'histoire accueillant :
une clientèle gastronomique individuelle
des mariages élégants
des groupes privés et professionnels
Chaque service est pensé comme une expérience, dans un esprit d'excellence, de convivialité et de raffinement.

Vos missions :
En lien étroit avec la direction et le Chef de cuisine, vous assurez la fluidité et l'excellence du service.
Organisation et supervision du service en salle
Accueil personnalisé et suivi de la clientèle
Encadrement, formation et animation de l'équipe de salle
Mise en place des standards de service et de présentation
Coordination des services restaurant & événements
Gestion des réservations et anticipation des besoins clients
Garantie d'une expérience fluide, élégante et mémorable
Vente et conseils sur les vins, alcools, apéritifs, véritable levier de rentabilité pour le restaurant

Conditions de travail :
Contrat 39h
Service du soir uniquement en semaine
Midi et soir le week-end
Peu de coupures
Environnement de travail serein et structuré
Équipe professionnelle, bienveillante et engagée
Collaboration étroite avec un Chef ambitieux et créatif

Profil recherché :
Maître d'Hôtel confirmé(e) ou profil évolutif avec expérience en restauration gastronomique
Bonne présentation et sens aigu de la relation client
Leadership naturel et esprit d'équipe
Aisance relationnelle, sens du détail et anticipation
Capacité à gérer des services variés (gastronomie & événements)

Pourquoi nous rejoindre ?
-Un cadre de travail exceptionnel
-Une maison à taille humaine, avec une vraie vision
-Un équilibre vie professionnelle / personnelle rare dans le secteur
-L'opportunité de s'inscrire dans un projet élégant et durable
-Logement saisonnier possible

Avantages :
Aide au logement
Réductions tarifaires
Restaurant d'entreprise