Vos missions en quelques mots - Appliquer les règles de savoir vivre et de politesse au contact de la clientèle. - Participer à la préparation des denrées nécessaires aux besoins du jour (entrées, plats du jour, fromages, desserts). - Mettre en place les rampes de service en respectant les consignes de présentation. - Participer à la mise en place de la salle. - Assurer la mise en place de la vaisselle des usagers. - Assurer la distribution des denrées et le réapprovisionnement des rampes. - Participer au débarrassage des rampes en rangeant denrées et petit matériel. Nettoyer, laver, désinfecter les rampes et autres meubles après le service. - Entretenir les locaux, les équipements et les matériels en respectant les règles d’hygiène et de sécurité du travail. - Participer, pour les besoins de service, à certains travaux supplétifs à l’activité principale. Participer au bon fonctionnement du service. - Doit participer au tour de service du soir et du week-end selon les besoins du service. - Servir occasionnellement des prestations spéciales. - Participer aux travaux d'inventaires. - Effectuer les opérations de contrôle élémentaire lors de réception de marchandises. - Assurer le comptage des ventes du jour par article. - Assurer le travail de caisse de rampe. Profil recherché Expérience en restauration collective appréciée Compétences attendues - CONNAISSANCES DES PRODUITS ALIMENTAIRES - UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE - ORGANISATION D'UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE - RESPECT DES PRINCIPES DE LA SURETE ALIMENTAIRE FOOD DEFENSE - CONSTRUCTION DU PLAN DE MAITRISE SANITAIRE (PMS) - TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE - ORGANISATION ET METHODE - TRAVAIL EN EQUIPE - GESTION D'UN POINT DE VENTES EN RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS Éléments de candidature Documents à transmettre Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Personnes à contacter laure.bartel@intradef.gouv.fr julien.ritzler@intradef.gouv.fr
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