Chef cuisinier(ère) h/f temps plein cdi ehpad bois hercé f/h - association maison de retraite saint-joseph

Association de Maisons de Retraite recherche un(e) chef de cuisine en CDI



Poste à pourvoir au sein d'une équipe de 3 professionnels

Horaires fixes continus de 6h55 à 13h00 et 13h45 à 15h30 ou 10h55 à 19h30

WE: 7h30 à 19h30 avec une pause d'une heure

Travail weekend : 2 samedi sur 3 et un dimanche sur 3Missions:

- Vous garantissez le bon fonctionnement de l'unité de production des repas, de la qualité culinaire et bactériologique des repas et des préparations servies dans les salles à manger ainsi que dans les chambres des résidents;
- Vous maîtrisez la gestion globale de la cuisine(budget, coût des matières premières, menus, achats, hygiène, gestion des stocks, investissement matériel);
- Vous préparez et participez aux projets de l'établissement pour tout ce qui concerne la restauration;
- Vous assurez la gestion des ressources humaines du service.



Savoirs et savoir-faire

- Maîtriser les techniques de productions culinaires;
- Posséder des compétences en gestion financière
- Savoir élaborer des devis de prestations;
- Posséder des compétences en management d'équipes notamment pour recruter et évaluer le personnel de la cuisine ;
- Etre un conseil vis-à-vis des salariés de la cuisine ou des autres services de l'ensemble des domaines (produits, matériels,.) en lien avec l'alimentation

Connaissance des règles HACCP exigées



Vous êtes titulaires d'un CAP, BEP ou Bac Pro ou BTS cuisine