Directeur de restaurant

🚀 Enjoy Tacos recrute son Directeur de Restaurant (H/F)


📍 Clermont-Ferrand


📅 Poste à pourvoir à partir du 15 janvier


À propos d’Enjoy Tacos


Enjoy Tacos est une marque nationale en forte croissance, comptant plus de 50 restaurants en France, développée principalement en franchise, mais également en succursales stratégiques.

Dans le cadre du développement et de la structuration de son réseau, Enjoy Tacos recrute aujourd’hui le Directeur de son restaurant de Clermont-Ferrand, un poste clé, au cœur de la performance opérationnelle.

👉 En tant que succursale, le restaurant bénéficie d’un accompagnement direct et permanent de la tête de réseau, avec des outils éprouvés, une méthodologie claire et un cadre de travail sécurisé pour performer durablement.


Votre mission

En véritable chef d’orchestre du restaurant, vous êtes responsable de la performance globale du point de vente, tant sur le plan humain, opérationnel, sanitaire et financier.

Votre rôle combine pilotage stratégique, management d’équipe et présence terrain quotidienne.


Vos principales responsabilités🔹 Pilotage de la performance
* Suivi et optimisation des indicateurs clés :
* masse salariale
* food cost
* marge brute
* ticket moyen
* rentabilité globale
* Analyse des résultats et mise en place d’actions correctives
* Utilisation d’outils performants de gestion des stocks, ratios, rentabilité et reporting

👉 Tous les outils sont fournis par la tête de réseau : vous pilotez avec méthode et visibilité.


🔹 Management & leadership
* Recruter, former et encadrer les équipes
* Fédérer autour d’objectifs clairs et atteignables
* Organiser les plannings et gérer la masse salariale
* Être un manager présent, exigeant et exemplaire


🔹 Excellence opérationnelle, terrain & hygiène
* Présence active sur le terrain, notamment sur les temps forts
* Garantie du respect strict des normes HACCP
* Application et contrôle des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire
* Qualité produit, rapidité de service et satisfaction client
* Être au cœur de l’exploitation, pas uniquement en gestion


Un recrutement et une formation structurés et encadrés


Chez Enjoy Tacos, le directeur n’est jamais livré à lui-même.


Formation complète d’1 mois, intégralement encadrée :

* Formation théorique au siège social
* (gestion, ratios, pilotage, normes, outils, standards réseau)
* Formation pratique en restaurant pilote, en immersion terrain


Objectif : vous rendre opérationnel, autonome et performant, avec un cadre clair et des méthodes éprouvées.


Rémunération & avantages
* À partir de 36 000 € brut annuel
* Système de primes très attractif, basé sur :
* la performance du restaurant
* votre performance en tant que directeur
* Évolution possible au sein du groupe selon résultats


👤 Profil recherché
* Minimum 2 ans d’expérience sur un poste à responsabilités
* (responsable de restaurant, assistant manager, manager, adjoint de direction, etc.)
* Expérience obligatoire en restauration rapide ou restauration organisée
* Maîtrise des normes HACCP
* Leadership naturel et sens de l’exigence
* À l’aise avec les chiffres, les ratios et la gestion humaine
* Goût du terrain, de la performance et du travail bien fait


✅ Pourquoi rejoindre Enjoy Tacos ?
* Un réseau solide, structuré et en forte croissance
* Une succursale accompagnée directement par la tête de réseau
* Des outils puissants pour piloter sereinement
* Une formation sérieuse et professionnalisante
* Un poste à responsabilités avec une reconnaissance réelle de la performance

📩 Envie de prendre les commandes d’un restaurant Enjoy Tacos ?


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