En collaboration avec le Responsable Boucherie, vous contribuez à la performance et au bon fonctionnement du rayon en assurant les missions suivantes : - définition, adaptation et renouvellement de l'offre en fonction de la saisonnalité, de la demande clients et de la politique commerciale du magasin - mise en valeur de la surface de vente par des mises en scène, des mises en avant - travail en laboratoire : désossage, parage, découpe - accueil et conseil des clients sur les choix des produits, la cuisson, l'accompagnement, les recettes - respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité : règles HACCP, nettoyage, vérification des livraisons, des dates, des rotations, suivi de la maturation des produits, traçabilité - gestion des commandes et gestion des stocks - animation de l'équipe, gestion des plannings en concertation avec le manager de rayon
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