Descriptif du poste
Envie de sublimer les produits de la mer dans un cadre exceptionnel, entre océan et nature ?
Notre client, un établissement dynamique situé dans un environnement privilégié, alliant brasserie conviviale et restaurant traditionnel raffiné, recherche un(e) Chef de Partie Écailler passionné(e) par les produits de la mer pour renforcer sa brigade pendant la saison.
1. Vos missions principales :
Assurer la préparation, louverture et la présentation des coquillages et crustacés (huîtres, bulots, langoustines, etc.)
2. Monter et dresser les plateaux de fruits de mer avec soin et créativité
3. Garantir la fraîcheur et la qualité des produits de la mer servis
4. Gérer les stocks et les approvisionnements de lécaillerie en lien avec le chef
5. Travailler en étroite collaboration avec léquipe cuisine et le personnel de salle pour assurer un service fluide
6. Participer activement aux services et aux événements de létablissement (ex. : apéros-concerts)
7. Respecter rigoureusement les normes dhygiène et de sécurité alimentaire
Conditions de travail :
Horaires en coupure : 9h00 14h30 / 18h00 22h30
2 jours de repos consécutifs garantis
Cadre de travail exceptionnel entre mer, nature et convivialité
Clientèle variée : locale, touristique et professionnelle
Expérience confirmée en tant quécailler ou dans un poste similaire
Maîtrise des techniques douverture et de dressage des produits de la mer
Sens du détail, rigueur, et esprit déquipe
Bonne résistance au stress et au rythme soutenu des services
Rejoignez une équipe passionnée et un lieu vivant où votre savoir-faire fera la différence !
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