Publiée le 17 juin
Mission du poste
Dans le cadre d'une ouverture de restaurant aux Docks Vauban, nous recrutons des cuisiniers.
Vos missions :
La/le Chef de cuisine est responsable de la performance commerciale et économique du restaurant dans son domaine de compétence (qualité food-ratio food-hygiène) du Groupe Bertrand tout en respectant les process internes et la législation en vigueur.
Elle/Il participe à la satisfaction de chaque client en assurant les qualités organoleptiques et bactériologiques des entrées, plats desserts et grignotage.
Elle/Il est garant de l'image de son restaurant en ce qui concerne la production culinaire et de l'entretien des locaux, matériels et outils de travail dans le respect des normes et des lois en vigueur.
Elle/Il veille à la qualité du recrutement, de l'intégration, de la formation, de l'évaluation et du développement de ses collaborateurs ainsi qu'à la qualité des relations cuisine-salle.
Elle/Il anime, motive, coache et informe son équipe dans le cadre des critères de qualité des relations humaines et professionnelles du Groupe Bertrand.
Elle/Il, le cas échéant, propose et élabore les nouvelles cartes en collaboration avec les services fonctionnels dans le respect de l'orientation thématique du restaurant.
Vos responsabilités principales :
- Garantir la satisfaction de l'ensemble des clients
- Animer et motiver son équipe
- Participer à la performance économique
- Garantir une tenue irréprochable de la cuisine
- Vérifier en permanence que son équipe travaille en toute sécurité
Profil recherché
Experience: 5 An(s)
Compétences: Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
