Nous recherchons pour notre restaurant la table et l'ardoise, à SAINT JEAN DE MAURIENNE (73) un CHEF DE PARTIE chaud, un plus pour celui ou celle qui maitriserait la pâtisserie en restauration.
MISSIONS :
Sous la responsabilité du chef de cuisine ou de son second, vous aurez à effectuer les tâches suivantes :
- Participer à la mise ne place des plats de sa partie.
- Veuillez au respect des fiches techniques, standards définis et à la qualité des mets.
- Montrer l'exemple et accompagner la production.
- Maîtriser les techniques de fabrication dans le respect des ratios « coût marchandise ».
- Contrôler la réalisation des tâches réparties.
- Assurer le service à son poste d'attribution avec efficacité et rigueur.
- Garantir la satisfaction du client par la qualité des mets préparés.
- Garantir la propreté, le respect des règles d'hygiène et de la sécurité notamment au niveau, des locaux, du produit et du personnel (HACCP).
- Être force de proposition auprès du Chef de cuisine ou du second dans la définition de la carte.
Le tout avec dynamisme et réactivité ayant à cœur de participer à la vie de la brigade.
COMPETENCES ET APTITUDES PERSONNELLES :
Formation : BTS Hôtellerie/Restauration ou 5 ans minimum d'expérience dans le poste proposé.
REMUNERATION ET AVANTAGES :
- Salaire environ 28 000 € brut/an (169h/mensuel). Travail : jours fériés et week-ends y compris).
- Deux jours de repos consécutifs ou non.
- Repas inclus.
- Mutuelle performante.
Merci de postuler avec CV et lettre de motivation par courriel
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