Cuisinier·ère en ehpad, h/f - soustons, ehpad "les cinq étangs

Dans le cadre d’une vacance de poste, l’établissement recrute une cuisinierère à temps complet afin d’assurer la continuité et la qualité du service restauration auprès des résidents.



Au sein du service cuisine, vous participez à la préparation des repas dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous veillez à la qualité gustative et nutritionnelle des plats, à l’adaptation des textures et des régimes spécifiques, ainsi qu’à la présentation des assiettes. Votre rôle contribue directement au bien-être des résidents et à la qualité de l’accompagnement proposé par l’établissement.



Vous assurez également la gestion des approvisionnements, le contrôle des denrées, la traçabilité HACCP, ainsi que l’entretien des locaux et du matériel de cuisine. Votre travail s’inscrit dans une organisation collective, en lien avec les équipes soignantes et hôtelières.



Ce que nous vous proposons

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Un poste à temps complet

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Prise de poste au 01/05/2026

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Horaires : 8h00 – 13h00 / 14h30 – 19h30

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Roulement sur 2 semaines :
• Grande semaine : lundi, mardi, samedi, dimanche
• Petite semaine : mercredi, jeudi, vendredi

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Travail les week-ends selon le roulement

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Un environnement de travail structuré, au sein d’une équipe engagée


Nous recherchons une professionnelle rigoureuxse et organisée, attachée à la qualité du service rendu et capable de travailler en équipe dans un établissement médico-social.En qualité de cuisinier, vos principales missions sont :

MISSION 1 – Assurer la préparation culinaire

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Relever les températures des plats selon les protocoles du pôle Culinaire ;

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Contrôler les dates limites de consommation ;

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Préparer les plats et les textures modifiées (enrichi, Menu2) selon les recommandations de la diététicienne ;

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Remettre en température les denrées alimentaires préparées par le Pôle Culinaire de la MACS ;

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Prélever le plat témoin ;

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Valoriser les préparations culinaires ;

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Préparer et dresser des mets simples froids ou chauds par assemblage des différents éléments nécessaires en se conformant à des normes précises de réalisation ;

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Répartir les repas pour les différentes zones de restauration ;

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Préparer les plateaux repas pour les résidents et le personnel ;

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Confectionner le repas (occasionnel) ;

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Préparer des boissons ;

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Mettre à disposition du personnel les denrées pour le petit déjeuner et le goûter des résidents ;

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Préparer les chariots de goûter pour chaque secteur de l’EHPAD ;


MISSION 2 – Assurer la logistique

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Contrôler les livraisons du Pôle Culinaire et des fournisseurs divers ;

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Suivre la traçabilité des productions ;

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Proposer les besoins de commande via les bons de commande ;

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Élaborer un inventaire hebdomadaire ;

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Assurer le bio-nettoyage de la cuisine quotidiennement et selon les protocoles en vigueur ;

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Assurer le nettoyage des réfrigérateurs, du congélateur, de la réserve et du matériel de cuisine selon les protocoles en vigueur et la planification établie ;

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Assurer la plonge du matériel de cuisine ;


MISSION 3 – Contribuer à l’accompagnement des résidents et à la vie de l’établissement

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Veiller à la qualité de vie des résidents ;

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Assurer le service en salle accompagné des ASH et des soignants ;

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Distribuer le goûter aux résidents sur les secteurs 1er Sud – 2ème Sud – RDC ;

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Assurer des transmissions écrites auprès des collègues et du N+1 pour la continuité de service ;

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Participer au projet personnalisé des résidents ;

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Participer aux projets de l’établissement et aux évaluations ;

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Participer aux réunions du personnel ;

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Participer aux commissions restauration et nutrition ;

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Repérer les dysfonctionnements dans les locaux privatifs et communs et les signaler à la maintenance ;


MISSION 5 – Participation à la démarche qualité / gestion des risques

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Mettre en œuvre les recommandations de la méthode HACCP ;

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Participer au groupe de travail qualité / gestion des risques ;

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S’engager dans une démarche de déclaration des événements indésirables ;


MISSION 6 – Contribuer à la formation

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Faciliter l’acquisition des bonnes pratiques par les nouveaux arrivants et les stagiaires ;

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Participer à l’encadrement et à l’évaluation des stagiaires ;

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S’inscrire dans une démarche de formation continue et partager ses connaissances avec l’équipe.


Salaire : Selon la grille de la fonction publique territoriale, avec rémunération variable selon l’échelon et les dimanches travaillés.

Durée hebdomadaire : Temps complet – 35 heures en moyenne, selon le cycle de travail.

Durée du contrat : Poste vacant.

Amplitude horaire : Horaires en coupure : 8h00 – 13h00 / 14h30 – 19h30.
Roulement sur 2 semaines : Grande semaine : lundi, mardi, samedi, dimanche ou Petite semaine : mercredi, jeudi, vendredi.