Pour son centre de Soins Médicaux et Réadaptation habilité à recevoir des patients atteints d'affections de l'appareil locomoteur, du système nerveux et des brûlés, nous recherchons un(e) Cuisinier(e).
Sous l'étroite collaboration du Responsable Restauration, vous serez notamment en charge des missions suivantes :
- Préparation des entrées, plats chauds et desserts
- Réalisation de tranchage, coupe, piéçage de muscles cuits d'ovins, porcins, bovins, volailles
- Être capable de valoriser, de présenter des préparations culinaires pour la distribution ou la vente en self service
- Contrôle des conditions de fabrication (couple temps / température, traçabilité d'étape)
- Rectification si nécessaire des produits aux exigences de conformité de fabrication, dressage des préparations
- Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux et équipement) HACCP
- Expérience sur un poste similaire appréciée, en EHPAD ou structure hospitalière
Savoir-être requis :
- Discrétion
- Organisation
- Travail en équipe
- Rigueur
Spécificités du poste :
- Poste à pourvoir dès que possible
- Horaires semaine : 7h - 14h30 ou 12h - 20h
- Horaires weekend en coupure : 7h - 14h30 / 17h - 20h
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