Chef executif (h/f)

Overview

SI vous êtes vous aussi animés par la même passion du service, alors nhésitez plus et rejoignez les équipes du Groupe Sodexo !! Vous allez intégrer, en qualité de CHEF EXECUTIF DE CUISINE H/F, la brigade en cuisine dune Clinique privée Haut de Gamme, située à STRASBOURG (67).

Site et organisation: 800 couverts / jour (Self et patients); typologie de consommateurs: Patients & Personnel; proximité du tram. Horaires: du lundi au vendredi, 7h-15h00 (avec une permanence de temps en temps). Intégration au sein dune équipe de 10 collaborateurs, avec un encadrement très professionnel. Salaire variant selon lexpérience acquise.


Responsabilités

* Ravir les papilles des patients et du personnel avec des produits de qualité (production chaude et froide).
* Adapter les repas patients en fonction des régimes alimentaires des patients.
* Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes dhygiène et sécurité.
* Faire de la sécurité et celle des équipes une priorité.


Contrat et conditions

Type de contrat: CDI.
Durée du travail: 35H/semaine. Travail en journée. Déplacements: Jamais.

Salaire: brut mensuel de 2600,0 Euros à 3000,0 Euros sur 13 mois.

* Primes
* Restauration
* CSE
* Complémentaire santé


Profil souhaité


Expérience

* 3 An(s) — Cette expérience est indispensable
* CAP, BEP et équivalents Cuisine — Cette formation est indispensable


Compétences

* Assurer le respect des normes dhygiène et de sécurité alimentaire — Cette compétence est indispensable
* Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) — Cette compétence est indispensable
* Dresser des plats pour le service — Cette compétence est indispensable
* Encadrer et coordonner une équipe — Cette compétence est indispensable
* Goûter les préparations culinaires, ajuster lassaisonnement et prêter attention à lesthétique des plats avant de les servir — Cette compétence est indispensable
* Gérer lapprovisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin déviter les excédents ou la rupture de stock — Cette compétence est indispensable
* Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées — Cette compétence est indispensable
* Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) — Cette compétence est indispensable
* Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié — Cette compétence est indispensable
* Surveiller les coûts dexploitation de la cuisine — Cette compétence est indispensable


Savoir-être professionnels

* Avoir lesprit déquipe
* Faire preuve de leadership
* Faire preuve de créativité, dinventivité


Informations complémentaires

* Qualification : Agent de maîtrise
* Secteur dactivité : Restauration collective sous contrat


J-18808-Ljbffr