Rattaché(e) au Chef de cave, vous participez activement à l'élaboration des vins de la Maison, avec une responsabilité clé : Caviste axé sur la gestion du parc à fûts.
Gestion du parc à fûts :
- Réaliser l'inventaire et le suivi des fûts
- Identifier et isoler les fûts défectueux
- Assurer le nettoyage avec les équipements adaptés
- Préparer les fûts pour l'entonnage (sélection, marquage, peinture, mise à disposition)
- Suivre les consommables (bondes, plaques, encre, peinture)
Participation aux activités du chai :
- Entonnage, soutirage, sulfitage, manutention
- Réception et expédition des vins
- Prélèvements d'échantillons (suivi et dégustations)
- Participation aux opérations d'élevage
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