Pâtissier h/f

LeCADET recrute un pâtissier demi chef de partie h/f dans le secteur de l'événementiel : 2ans (Obligatoire). Entreprise familiale et à taille humaine, LeCADET recrute aujourd'hui afin de continuer son développement sur les deux prochaines années.
LeCADET en quelques chiffres
- Plus de 3000 événements par an
- Des événements de 10 à 4000 personnes
- 1 équipe de 20 personnes, ambitieuse, créative et soudée
- 1 laboratoire de 1000 m²
Le poste proposé :
Sous la responsabilité du chef pâtissier et directeur de production vous avez un rôle actif dans le développement culinaire de la société.
Missions
* Garantir la préparation des pâtisseries selon un plan de production culinaire dans le respect des normes d'hygiène et sécurité
* Participer à l'organisation de la production culinaire
* Participer et mettre en production les nouvelles recettes
* Compléter les nouvelles fiches techniques
* Contrôler la préparation des fabrications
* Garantir une qualité constante des produits fabriqués
* Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité
* Contribuer à la bonne gestion de la production
* Contrôler et tenir les inventaires des produits fabriqués dans son poste
Compétences requises :
* Connaissance parfaite des tous les métiers de la pâtisserie/glacerie
* Respect des normes HACCP : chaine du froid, marche en avant, hygiène.
* Gamme de produits alimentaires
* Création, amélioration de fiches techniques pâtisserie
* Techniques de production pâtissière
* Technique de cuisson des aliments
* Modes de conservation et de conditionnement des produits alimentaires
* Respect des produits
* Connaissance des critères de gestion
* Management d'une équipe
Profil recherché
* Force de proposition
* Savoir privilégier la réussite de l'équipe
* Capacité de travailler en équipe en toute circonstance
* Rigueur, méthode, organisation, efficacité
* Sens du détail et de la qualité
* Management
* Exemplarité de comportement
* Diplômé d'un CAP / BEP / BTM Pâtisserie et avoir minimum 5 ans d'expérience dans ce domaine
Horaires : Sans coupure a partir de 6h
Deux jours de repos consécutifs par semaine
Les vacances scolaires sont des périodes creuses d'activité et permettent la prise de congés (notamment Noël et le mois d'août)
Avantages
* Mutuelle avantageuse et prise en charge par l'employeur à hauteur de 50%.
* Transport : Remboursement des frais de transport à hauteur de 50%
* Prime sur objectifs personnels et collectifs
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération: 2 200,00€à2 500,00€par mois
Lieu du poste : En présentiel