Le Runner assure un rôle clé dans le bon déroulement du service. Il/elle est chargé(e) de faire le lien entre la cuisine et la salle, tout en veillant à ce que les tables soient bien approvisionnées et à ce que le matériel soit prêt pour chaque service.
Préparation et mise en place :
Nettoyer et polir le matériel (assiettes, couverts, verrerie) avant le service pour garantir un standard de qualité irréprochable.
Participer à la mise en place de la salle avant le début du service (disposition des tables, dressage, etc.)
Service et coordination :
Faire le lien entre la cuisine et la salle pour assurer une communication fluide pendant le service.
Servir les plats directement sur table selon les consignes données par les chefs de rang.
Réapprovisionner les chefs de rang en pain, eau, et matériel nécessaire au bon déroulement du service.
Nettoyage et clôture :
Assurer le nettoyage de son poste de travail ainsi que la salle après le service.
Participer à la fermeture de la salle en respectant les consignes de rangement et de propreté.
Compétences techniques :
Bonne compréhension des étapes du service en restauration.
Connaissance des normes d'hygiène et de propreté.
Capacité à transporter rapidement et efficacement plusieurs plats ou articles en toute sécurité.
Expérience et formation :
Une première expérience en restauration est un plus, mais débutants motivés acceptés.
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