Newrest recrute aujourd’hui desChefs Gérants Cuisinants au sein de sites dansle médico-social (handicap) situés aux alentours de Dijon (20-30 minutes de temps de trajet).
Avantages : sans coupures / Journées de 10H00 (une semaine 4 jours et une semaine 3 jours).
Informations sur les sites:
Types de sites: Médico-social (handicap)
Horaires: Planning (une semaine de 4 jours et une semaine de 3 jours), journées de 10H00 de travail
Effectif de l’équipe: Entre 3 et 6 collaborateurs suivant les sites clients
Nombre de couverts: Entre 40 et 60 couverts selon les sites (matin, midi et soir)
Accessibilité: Véhicule indispensable
Etat des équipements: Matériels en bons états sur les sites clients.
MISSIONS :
Production :
* Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
* Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
* Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
* Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.
Management :
* Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
* Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
* Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
* Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.
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