Directeur de restaurant h/f

POSTE : Directeur de Restaurant H/F
DESCRIPTION : L'agence ACE EMPLOI Domène recherche pour l'un de ses clients situé à Saint Martin d'Hères un directeur de restaurant H/F
Fonctions et Attributions Principales du Poste :
- Il/elle coordonne, dirige et supervise l'ensemble de l'activité du restaurant.
- En l'absence du ou des Gérants et de l'équipe de Direction générale, il/elle est le décisionnaire et le responsable unique du restaurant.
- Il/elle est le garant de la gestion opérationnelle du point de vente et du bon déroulement des services.
- Il/elle est le garant du respect des normes de sécurité et d'hygiène de son équipe.
Poste à pourvoir en CDI
Rémunération : 3000EUR/3650EUR par mois + Primes + Avantage en nature Repas + Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50% (y compris famille)
Cadre forfait jours : 218 jours / an
Planning tournant - Travail sur 5 jours, avec 2 jours de repos et 3 soirées obligatoires dont les vendredis et samedis soirs.
Travail en coupure et en continu.
VOIR DESCRIPTION DU POSTE
PROFIL : Une connaissance dans les Sushis serait un plus.
- Qualités de management et de gestion du personnel : savoir faire appliquer les consignes, savoir déléguer, savoir développer un esprit d'équipe, savoir motiver et être positif, savoir encourager et faire performer, savoir écouter, savoir recadrer ou prendre des décisions liées aux fautes professionnelles ou de comportement, savoir relayer les informations à son équipe, savoir apaiser les tensions et entretenir l'entente aimable entre le personnel,
- Savoir être juste mais exigeant avec ses collaborateurs
- Savoir gérer les demandes particulières de collaborateurs (modifications du planning de travail, demandes de congés, )
- Savoir mettre en place et gérer les cursus de formation
- Assurer une relation de qualité parfaite et permanente avec le client : sens du service, amabilité, sourire, bonne humeur, respect, discrétion, calme, sang-froid en toute circonstance, écoute permanente du client et réponse aux questions,
- Savoir gérer une structure commerciale : mettre en place et tenir des objectifs financiers, gestion des stocks, gestion des encaissements, gestion des commandes, gestion des fournisseurs,
- Savoir rendre compte des résultats et des variables et savoir faire remonter toutes les informations et documents utiles à la gestion (CA, panier moyen, nombre de clients, variables de paye, documents comptables et administratifs, courriers, )
- Savoir réagir avec discernement et diplomatie, en temps réel, à tout incident ou dysfonctionnement et savoir faire remonter les informations à la hiérarchie
- Savoir accepter les critiques constructives, qu'elles soient positives ou négatives
- Connaissance parfaite du contenu des menus et des différents plats et cocktails, ainsi que de la carte en général
- Connaissance, respect et savoir faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité sur le lieu de travail