Chef de partie

Fabricant de bières d'excellence depuis plus de 30 ans, chez nous ça brasse, et pas du vent !
Notre enseigne « 3 Brasseurs » est portée par un concept fort et des personnes passionnées. Notre réussite, nous la devons à une longue tradition culinaire et un parfait savoir-faire de la bonne bière. Sur les tables, vous retrouverez des plats très gourmands, basés sur des recettes typiques du Nord et bien sûr, notre bière maison brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la convivialité, la carbonnade et la générosité, la flammekueche et le goût du travail bien fait.
Située au cœur d'Annecy, 3 Brasseurs est une brasserie à fort volume disposant d'une micro brasserie et d'une équipe dynamique composée de 9 cuisiniers habitués à gérer un flux important. Nous recherchons un nouveau membre pour notre brigade qui contribuera activement à notre succès et à notre croissance continue.

Dans ce rôle exigeant mais gratifiant, vous serez chargé de divers aspects fondamentaux de la cuisine. Vous participerez à la préparation et à la réalisation des plats en respectant les fiches techniques. Vous veillerez au bon déroulement du service en étant responsable de votre partie, tout en garantissant la satisfaction des clients grâce à une exécution impeccable et constante de nos standards culinaires.

Vous aurez aussi la responsabilité de superviser le travail des commis et des apprentis, en leur apportant votre expertise tout en assurant leur progression professionnelle. La gestion des stocks liés à votre partie fera également partie intégrante de vos missions, ainsi qu'une coopération étroite avec vos collègues pour maintenir l'harmonie au sein de la cuisine.

Votre passion pour l'excellence culinaire s'étendra également aux normes d'hygiène que vous respecterez rigoureusement dans toutes les étapes de votre travail, assurant ainsi un environnement sécurisé pour vous-même et le reste de l'équipe.
Pour exceller dans ce poste, nous attendons du candidat idéal qu'il présente :

- Une motivation à toute épreuve pour offrir le meilleur service possible et une ponctualité irréprochable.
- Une expérience significative dans un poste similaire permettant une compréhension approfondie des contraintes liées à un environnement exigeant.
- Des compétences solides en matière culinaire démontrées par une connaissance approfondie des techniques modernes de cuisson et présentation.
- Compréhension claire des réglementations sanitaires applicables en restauration.
- Adaptabilité pour s'intégrer rapidement au sein d'une équipe déjà établie mais ouverte aux nouvelles idées.

Notez que ce poste n'est pas logé.
repas sur place
mutuelle entreprise
place de parking à disposition si besoin