UNE HISTOIRE...
Cheval Blanc, groupe LVMH, crée une nouvelle vision contemporaine de l’hospitalité pour faire rayonner l’artisanat et l’Art de Vivre à la française.
Depuis 2006, nos Maisons se développent à Courchevel, aux Maldives à Randheli, à St-Barth, à St-Tropez, à Paris, aux Seychelles et prochainement en Sardaigne.
Rejoindre Cheval Blanc est avant tout une histoire d'envies. L'envie de se dépasser, d'étonner, de faire plaisir, de partager.
Laissez-vous guider par vos envies, laissez-nous vous surprendre par vos talents.
Cheval Blanc reconnait et recrute tous les talents.
LA MAISON
Première Maison urbaine de la collection Cheval Blanc, Cheval Blanc Paris s’ouvre sur le plus vibrant des Paris, entre le Marais, l’Ile de la cité et le Louvre et dévoile 72 clefs, imaginées par Peter Marino comme un écrin résidentiel.
D’une expérience triplement étoilée à Plénitude, à une brasserie française au twist contemporain au Tout-Paris, d’une cuisine japonaise ritualisée à Hakuba, tous deux récompensés d’une étoile au Guide MICHELIN, à une escapade italienne à Langosteria, la cuisine des quatre restaurants est dirigée par le chef Arnaud Donckele, tandis que l’offre sucrée est supervisée par le chef pâtissier Maxime Frédéric.
À deux pas de la Seine, le Dior Spa Cheval Blanc et le Salon de coiffure Rossano Ferretti sont une immersion dans un monde de bien-être, de relaxation et d’épanouissement.
Cheval Blanc Paris est plus qu’une adresse : c’est une destination.
UN NOUVEAU CHALLENGE…
En tant que Junior Sous-Chef Point du Tout Paris, vous êtes un acteur essentiel dans l'élaboration et la concrétisation de l'offre culinaire de votre point de vente. Sous l'égide du Chef de Point de Vente et de son Sous-Chef, vous participez activement à l'organisation et à la préparation méticuleuse des cartes, plats et menus.
Vous vous assurez que votre équipe excelle dans l'art de la présentation et la qualité des mets, garantissant ainsi que chaque cuisson et préparation est conforme aux fiches techniques. Votre créativité est sollicitée pour enrichir l'offre culinaire, en participant à la proposition et à la création de nouvelles cartes, plats et menus.
La rigueur est une de vos qualités primordiales : vous contrôlez l'entretien des locaux et du matériel, et veillez à la stricte application des protocoles HACCP. Vous êtes un exemple en matière de respect des règles d'hygiène, de sécurité et des standards de qualité de la Maison.
Vous contribuez activement à la gestion des stocks et à l'approvisionnement en collaboration avec le service Économat, afin de garantir la disponibilité des produits nécessaires, en quantité et en qualité.
UN PROFIL, UNE PERSONNALITÉ, UNE EXPERTISE…
Diplôme / Connaissances requises :
1. BEP/CAP Cuisine ou BAC PRO Cuisine
2. Parfaite maîtrise des règles d’hygiène HACCP
3. Connaissance approfondie de l’hôtellerie/restauration de luxe.
Savoir-Être / Aptitudes comportementales :
4. Créativité, force de proposition, curiosité,
5. Capacité à anticiper et à prendre des initiatives
6. Rigueur, précision, organisation et souci du détails,
7. Aisance relationnelle et sens du service client,
8. Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,
9. Capacité à gérer son temps et ses priorités en fonction des impératifs d'un établissement hôtelier,
10. Capacité à travailler en équipe transverse,
11. Goût des responsabilités et du challenge
12. Passion pour l'hôtellerie et la restauration,
Savoir-faire / Compétences techniques requises :
13. Expérience significative (2 ans minimum) au poste de 1er Sous-Chef ou Chef de Point de Vente dans un établissement de standing équivalent,
14. Savoir concevoir des plats, des menus et des cartes adéquates avec les budgets mis à disposition et l’image de tous les points de ventes,
15. Maîtrise des techniques de cuisine courantes,
16. Aptitudes reconnues en management (recruter, former, organiser, développer, animer, faire évoluer, évaluer…),
17. Connaissances générales transversales (chiffre d’affaires, ratios, gestion de stocks, …),
18. Maîtrise du Pack Office.
EN NOUS REJOIGNANT…
Vous aurez accès à des avantages tels que :
19. 13èmemois à partir d’un an d’ancienneté
20. Accès aux ventes privées LVMH, après 6 mois d’ancienneté
21. Prise en charge des repas au restaurant du personnel
22. Tenue vestimentaire fournie et blanchie
23. Remboursement à hauteur de 90% du titre de transport (Pass Navigo, Vélib, Transilien)
24. Compte Uber entreprise sous condition du respect des règles éligibles
25. Abonnement parking Vélo pris en charge à 100% (sous conditions)
INFORMATION À L’ATTENTION DES ARTISANS CHEVAL BLANC...
Pour nos Ambassadeurs Cheval Blanc déjà en contrat, cette offre vous permet de:
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