Intégrez une équipe professionnelle et prenez en charge un poste clé de la brigade afin de garantir la qualité et la régularité des plats servis aux clients.
Le poste consiste à assurer la production culinaire de votre partie, à organiser le travail dans le respect des fiches techniques et à contribuer au bon déroulement du service, tout en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions principales :
- Assurer la préparation et la réalisation des plats de votre partie.
- Organiser et gérer la mise en place avant le service.
- Veiller au respect des recettes, des fiches techniques et des standards de qualité.
- Encadrer et accompagner les commis et apprentis affectés à votre partie.
- Participer au bon déroulement du service en coordination avec l'ensemble de la brigade.
- Assurer le rangement, le nettoyage et l'entretien du poste de travail et des équipements.
- Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Profil recherché :
- Expérience confirmée en cuisine.
- Maîtrise des techniques culinaires liées à votre partie.
- Rigueur, autonomie et sens de l'organisation.
- Capacité à travailler en équipe et sous pression pendant le service.
- Dynamisme, motivation et sens des responsabilités.
- Une expérience en cuisine du monde serait appréciée.
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