Description du poste
Production culinaire :
* Veiller à suivre les fiches techniques élaborées par la Cheffe pâtissière
* Réaliser des préparations préliminaires selon les recettes de base (pâtes, crèmes, sauces et coulis…) selon les fiches techniques en vigueurs
* Réaliser des desserts classiques, spécialités et entremets
* Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
* Réaliser toutes les techniques culinaires pour sublimer un dessert…
* Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements
Entretien et gestion des stocks
* Veiller à la bonne gestion des stocks et des ratios
* Veiller au bon respect des normes HACCP
* Participer à l’entretien du laboratoire de pâtisserie et des locaux annexes
* Alerter son supérieur hiérarchique si des produits sont manquants
Qualifications
* Gestion du temps et de son stress
* Dynamique
* Minutieux
* Créatif
* Sens de l’organisation et des priorités
* Capacité d'adaptation
* Souriant
* Aptitude à travailler en équipe
* Sens de la discipline
* Rigueur
* Autonomie
* Travail d’équipe
* Niveau Bac, CAP, BEP, mention complémentaire dans le secteur de la pâtisserie
Informations supplémentaires
▪ Deux jours de repos consécutifs – service continu
▪ Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins
▪ Parking gratuit, sécurisé avec bornes de recharge électrique à disposition
▪ Logement du personnel à disposition à 200 mètres du Domaine (CDD et Stagiaires)
▪ Possibilité de formation en interne
▪ Parcours d’intégration dans l’ensemble du Domaine
▪ Incentives organisées
▪ Fêtes du personnel
▪ Cafet’ ouvert 7/7
▪ Engagement écologique
▪ Nombreux avantages loisirs grâce à notre CSE
▪ Appartenance au groupe SFH
▪ Accès au SPA et à l'espace fitness à tous nos collaborateurs 1x par semaine
* 39h/semaine
* Poste : présentiel
* Possibilité d’être logé
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