* Assister le chef de cuisine en matière d’organisation
* Gestion de la production en collaboration avec le chef
* Management et encadrement de la brigade en l’absence du chef
* Gestion des achats, stocks, relations fournisseurs
* Mise en place et respect des fiches techniques et normes HACCP
* Participation à la dynamique générale du domaine et aux projets de développement
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