Cuisinier en centre de vacances (h/f)

Vos missions:

-Fabrication et production des repas dans une fourchette budgétaire donnée.
-Réalisation, réception des commandes alimentaires et des produits d'entretien
-Gestion et mise en place des relations avec les commerciaux.
-Adapter ses interventions selon les besoins de la structure même si elles ne sont pas planifiées ou dictées.

Vous devez être titulaire d'un BAC professionnel ou équivalence professionnelle cuisine (CAP +expérience) ou être titulaire d'une formation d'économe en collectivité ou justifier de trois années d'expérience minimum dans ce domaine ainsi que la formation HACCPP

Compétences attendues:
Capacité à favoriser la cuisine locale et variée dans le respect du budget fixé
Capacité à élaborer des repas végétariens et végétaliens équilibrés,
Capacité à se soucier de la présentation des plats et de la qualité gustative
Capacité à résister au stress et au rythme soutenu de saison
Capacité à véhiculer une image positive de la structure
Être méthodique et rigoureux
Avoir l'esprit d'équipe avec le.la second.e de cuisinier et/ou tout autre personnel
Avoir un bon sens du relationnel avec les enfants et les adultes
Savoir travailler sur des thèmes fixés par l'équipe d'animation
Savoir utiliser l'outil informatique avec les programmes Word/Exel
Respecter et appliquer les normes HACCP pour l'hygiène de la cuisine
Appliquer les règles de production, de conservation des plats préparés et des obligations d'affichages demandés par l'administration concernée.
Respecter les normes de stockage et d'hygiène inhérent.
Etre en accord avec le projet éducatif et les valeurs défendues par l'Association
Conditions de travail :
Ce poste est sous la hiérarchie du.de la directeur.trice ou de son.sa adjoint(e)
Poste à 35 heures lissées de 0h à 48h
Horaires : 8h30-14h et 18h-21h (parfois adaptées selon les contraintes de service)
Rémunération à partir du coefficient C280 (2126,94€ brut mensuel)
Travail certains week-end - juillet août : 6 j/ 7
Il peut avoir à coordonner une petite équipe
Il peut être amené à faire des déplacements pour faire des achats. Avoir le Permis B, véhicule fourni
Site en milieu rural sans transport collectif
.
Niveau de responsabilités :
Le salarié détient la responsabilité de l'hygiène et la sécurité des repas servis, du respect des normes Haccp
en cuisine, de l'équilibre alimentaire, de la bonne formation de ses équipes, du respect du budget alloué, des
commandes effectuées.