Charge de restauration (h/f)

Poste à pourvoir pour l'ensemble des établissements de l'Adapei 37

Vos Responsabilités :

Gestion de la restauration :

- Organiser et superviser l'activité de restauration (menus, approvisionnements, production, service)
- Veiller à l'équilibre nutritionnel et à la qualité des repas
- Suivre les stocks, les commandes et les relations fournisseurs
- Optimiser les coûts et gérer le budget restauration
- Garantir le confort, la propreté et la sécurité des espaces
- Assurer la coordination avec les équipes internes et/ou les prestataires.

Qualité, hygiène et sécurité :

- Appliquer et faire respecter les normes HACCP et la réglementation en vigueur
- Mettre en place des procédures de contrôle qualité
- Gérer les audits, inspections et plans d'actions correctifs.

Management et coordination :

- Encadrer, animer et former les équipes de restauration et hôtellerie
- Elaborer les plannings de travail
- Favoriser un climat de travail positif et collaboratif.

Suivi administratif et reporting :

- Rédiger des rapports d'activité
- Suivre les indicateurs de performance (qualité, coûts, satisfaction)
- Participer à l'amélioration continue des services
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Compétences en gestion budgétaire et organisationnelle
- Maitrise des outils informatiques et de reporting.

Compétences comportementales :

- Sens de l'organisation et des priorités
- Rigueur, autonomie et réactivité
- Excellentes qualités relationnelles et managériales
- Sens du service et de la satisfaction client.

Votre profil :

Formation Bac+2 à 5 en Hôtellerie-restauration, gestion, services ou équivalent
Bonnes connaissances des règles en matière de qualité, d'hygiène, de santé, de sécurité et d'environnement d'un restaurant

Vos avantages :

Indemnité Ségur AXESS : 238 € brut/mois
23 jours de congés supplémentaires en dehors des congés légaux
Garantie mutuelle plus favorable que les dispositions légales et conventionnelles
Véhicule de service