Vous pilotez l'ensemble de la production culinaire, encadrez les équipes et veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vos principales responsabilités seront les suivantes :
- Organiser la production quotidienne des repas selon les menus établis
- Superviser et former le personnel de cuisine
- Gérer les commandes et les stocks de denrées alimentaires
- Contrôler la qualité gustative et la présentation des plats
- Assurer le suivi budgétaire et le reporting auprès de la direction
Vous travaillez en lien étroit avec les équipes de service et les responsables de site pour garantir une prestation conforme aux attentes des convives et des partenaires.
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