Responsable de service (h/f)

- S'assurer de la bonne ouverture et fermeture du restaurant
- Mettre en place l'organisation de la journée et répartition des tâches de l'équipe (équipe de 2-3 serveurs H/F)
- Avoir un rôle d'hôte dans l'accueil et le conseil aux clients : gérer le placement
- Participer et superviser la préparation des services selon les process du restaurant
- Gestion des encaissements et tickets Deliveroo, s'assurer que le passage en caisse soit efficace et agréable
- Promouvoir le bon discours de vente avec pour objectifs d'augmenter le panier moyen
- Prendre le lead sur les services en l'absence du manager d'établissement
- Réapprovisionnement des boissons nécessaires au service
- Préparation et mise en place du bar avant le début du service
- Rangement du bar et nettoyage des outils de travail (lave-verres, plans de travail, machine à café, moulin a café .)
- Rangement de la réserve (« de-cartonnage »)
- Sortie de la poubelle de verre le cas échéant
Réception et contrôle des livraisons ainsi que leur rangement le cas échéant
- Vérification du stock des produits en réserve et passer les commandes le cas échéant
- Garantir la propreté et le rangement avant, pendant et après les services
Sous la Responsabilité du Manager de Restaurant :
- Garantir le suivi des process et des fiches techniques LPC
- Encadrement et suivi des serveurs
- Débriefer sur les services en équipe ou en individuel
- Former les nouveaux arrivants et former en continu son équipe
Prérequis :
- Maîtriser les procédures LPC et les appliquer rigoureusement.
- Diffuser un discours positif et motivant pour votre équipe.
- Promouvoir la culture d'entreprise et la marque employeur au sein de son équipe.
- Gérer les conflits et le stress du quotidien pour un bon vivre ensemble.
- Etre exemplaire et professionnel en toutes circonstances.
- A conscience de ses limites, sait communiquer et alerter ses supérieurs hiérarchiques en cas de difficultés diverses.

Poste avec coupure - 2 jours de repos consécutif - Travaille le week-end