Chef privé (h/f)

À propos de nous

Ultima Hotel Courchevel, un resort d’exception niché au cœur du Belvédère à Courchevel 1650, offre une expérience unique à ses hôtes dans un cadre exclusif “ski-in ski-out”. Composé de 13 résidences privées, notre établissement incarne le raffinement de l’hospitalité alpine : services ultra-personnalisés, bien-être d’exception, gastronomie sur-mesure et vues imprenables sur les sommets enneigés.

Chaque journée ici est rythmée par le ski sur le domaine des 3 Vallées, des moments de détente dans nos spas, des repas préparés par des chefs privés et des instants partagés dans notre élégant lobby bar ou sur notre terrasse panoramique.

Cette saison, Ultima Hotel Courchevel est fier de proposer une expérience inédite grâce à un partenariat exclusif avec Zuma, le célèbre restaurant japonais contemporain au rayonnement international. Inspirée de l’izakaya japonaise et reconnue pour sa cuisine raffinée, sa sélection de sushis d’exception et ses plats emblématiques préparés au robata grill, la gastronomie Zuma est désormais servie directement dans le confort des chalets privés de nos hôtes.

Nos équipes incarnent l’esprit Ultima : discrétion, excellence et passion du service. Butlers, chefs, chauffeurs, femmes de chambre, réceptionnistes, spa thérapeutes... chacun de nos talents contribue à créer une atmosphère chaleureuse et mémorable pour nos hôtes, familles ou groupes d’amis logeant dans nos résidences de 4 à 5 chambres.


Mission

Exprimez votre talent culinaire au sein de résidences privées ultra-luxe au cœur des Alpes

Dans le cadre de son concept unique de résidences privées avec services hôteliers 5*, Ultima Hotel Courchevel recherche des Chefs Privés pour assurer des prestations exclusives au sein de ses 13 chalets, tout au long de la saison d’hiver 2024-2025. Vous serez en charge de concevoir et réaliser une cuisine raffinée, sur-mesure, au plus proche des attentes de chaque hôte.

Vos missions :

• Élaborer des menus personnalisés en accord avec les préférences des clients, en respectant les standards de la Collection Ultima

• Réaliser des prestations culinaires en chalet : petit-déjeuner, déjeuner, dîner, tea time, événements privés

• Appliquer les directives du Chef de Cuisine pour assurer cohérence, qualité et fluidité entre les prestations centrales et celles en chalet

• Gérer l’organisation complète du service en collaboration étroite avec le majordome de la résidence : timing, dressage, envoi

• Créer une relation de confiance avec les hôtes, en adaptant votre cuisine à leurs goûts et restrictions alimentaires, dans une approche chaleureuse et discrète

• Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène (HACCP) et veiller à la propreté constante de la cuisine privative

• Assurer les rangement et nettoyage complet des espaces et du matériel après chaque service

• Participer activement à la gestion des stocks, la réalisation des inventaires, et la planification des besoins en lien avec l’économe et la cuisine centrale


Profil

• Expérience confirmée en tant que Chef Privé, Chef de cuisine ou Sous-Chef dans un établissement haut de gamme ou en résidence privée

• Excellentes compétences techniques, polyvalence et sens de l’organisation

• Maîtrise des régimes spécifiques et des tendances gastronomiques (healthy, végétarien, sans gluten, etc.)

• Présentation soignée, discrétion, relationnel de qualité avec les clients

• Parfaite connaissance des normes HACCP

• Maîtrise du français et de l’anglais professionnel

• Capacité à travailler en autonomie dans un environnement exigeant et structuré