Description du poste
Le commis de cuisine spécialisé en fraîche découpe assure la préparation des matières premières (légumes, fruits). Il/elle réalise les opérations de découpe et de mise en place nécessaires au bon déroulement du service, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
* Préparer et découper les produits frais (lavage, épluchage, taillage, portionnage)
* Mettre en place les ingrédients selon les fiches techniques
* Veiller à la qualité et à la fraîcheur des produits
* Respecter les règles d’hygiène HACCP
* Maintenir un espace de travail propre et organisé
* Participer au rangement et au nettoyage du poste de travail
Qualifications
* Formation en cuisine appréciée (CAP/BEP ou équivalent)
* Débutant accepté ou première expérience en cuisine souhaitée
* Motivation et envie d’apprendre indispensables
Informations supplémentaires
Compétences attendues :
* Techniques de base de découpe maîtrisées
* Bonne connaissance des produits alimentaires
* Rapidité, précision et rigueur
* Esprit d’équipe et respect des consignes
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