Cuisinier (h/f)

Cuisinier (H/F)

17 - ROUFFIAC -

Publiée le 30 avril 2025 - Offre n° 191VFVN

Restaurant saisonnier de bord de Charente, recherche pour la saison 2025, de fin mai à mi septembre, un cuisinier ou une cuisinière, pour gérer le poste chaud, les commandes et les stocks. Son équipe sera composée de 2 commis et d'un plongeur. Avoir le sens de l'organisation, être capable de préparer les plats de la carte, faire preuve d'imagination, avoir le sens de la communication et l'esprit d'équipe. Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Une formation HACCP serait un plus.

1. Saisonnier - 3 Mois
Contrat travail
2. 39H Travail en horaires fractionnés
3. Salaire : Mensuel de 2530.0 Euros sur 12.0 mois Restauration

Profil souhaité

Compétences

4. CAP cuisine
5. Chaîne du froid
6. Conditionnement des aliments
7. Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
8. Procédures de la marche en avant
9. Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
10. Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
11. Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
12. Animer, coordonner une équipe
13. Assurer la propreté de la zone de travail
14. Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
15. Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
16. Concevoir des recettes et menus
17. Conditionner des produits
18. Cuire des viandes, poissons ou légumes
19. Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
20. Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
21. Dresser des plats pour le service
22. Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
23. Evacuer et trier des déchets, des produits
24. Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
25. Gérer le timing de préparation pour un service efficace
26. Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
27. Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
28. Préparer les viandes et les poissons
29. Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Qualités professionnelles

30. Faire preuve d'autonomie
31. Faire preuve de réactivité
32. Travailler en équipe

Expérience

33. 2 An(s)

Formation

34. Cuisine
35. CAP, BEP et équivalents!

Secteur d'activité

Restauration traditionnelle

Entreprise

LES CLAPOTIS

Restaurant saisonnier de bord de charente