Chef de partie h/f - cdi - lenôtre (la ferme du pré - 75)

Votre quotidien chez nous

:

Rejoindre La Ferme du Pré, c’est intégrer la brasserie d’une grande Maison de gastronomie, portée par l’excellence et le savoir-faire du Pré Catelan.
En tant que Chef de partie, vous occupez une place clé au sein de la brigade.

Vos missions allient précision technique et sens de l’organisation :

1. Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre poste,
2. Garantir la qualité et la constance de chaque assiette servie,
3. Encadrer et former les commis de votre partie,
4. Gérer l’approvisionnement et veiller au respect des normes d’hygiène,
5. Travailler en étroite collaboration avec le Sous-chef et le Chef pour assurer un service fluide et rythmé.

Chaque service est l’occasion de progresser dans un environnement structuré, exigeant et formateur, au contact direct d’une brigade expérimentée. Vous évoluez ainsi dans l’univers du Pré Catelan, référence incontournable de la gastronomie française.

Notre proposition

Poste : Chef de partie - statut employé qualifié

6. Salaire : 2 700 € brut / mois × 13 mois + indemnités repas et prime quotidienne, avec majoration de 50 % des heures de nuit (22:00 - 5:00)
7. Temps de travail : 37 h / semaine (du mercredi au dimanche inclus)
8. Congés & RTT : 12 RTT + 6 semaines de congés annuels (fermetures hiver, été, Toussaint)
9. Avantages : mutuelle avantageuse, participation transport (50 %), parking gratuit, repas sur place, CSE Maison Lenôtre
10. Autres compensations : récupération des jours fériés travaillés, habillage, heures supplémentaires annualisées

Votre apport :

Nous recherchons un(e) Chef de partie rigoureux(se), ponctuel(le) et motivé(e), issu(e) d’une formation culinaire académique, capable de maîtriser son poste, d’encadrer les commis et de garantir la régularité et la qualité des plats servis.


Qualités et compétences :

11. Présentation soignée et sens du professionnalisme
12. Esprit d’équipe et capacité à encadrer et transmettre son savoir-faire
13. Rapidité, précision et souci du détail dans la préparation des plats
14. Maîtrise des techniques culinaires et rigueur dans l’application des standards de la brasserie
15. Capacité à évoluer dans un environnement exigeant et structuré

#LIVESPONS