Responsable restauration h/f

Votre mission

Adecco recherche pour son client : Responsable Restauration (H/F)

Établissement : Centre Hospitalier Alpes-Isère - Saint-Égrève
Métier : Responsable restauration - Direction du pôle PILS

Votre mission :

Vous pilotez la restauration collective du CHAI (repas patients, personnel, prestations événementielles)
Vous garantissez la qualité nutritionnelle, l'hygiène alimentaire et l'efficience de la cuisine centrale

Vos responsabilités :

- Organiser et superviser la production quotidienne via GPAO
- Gérer achats et marchés publics (définition besoins, commissions)
- Piloter commandes, réceptions, stocks et traçabilité
- Encadrer les équipes : 20 agents en restauration collective (cuisine centrale, self du personnel entre 150 et 300 couverts par jour)
- Mettre en oeuvre et contrôler les normes d'hygiène (HACCP, PMS)
- Assurer la régie des caisses et suivre les budgets
- Optimiser l'organisation et proposer des innovations culinaires

Votre profil

Votre profil :

- Expertise en restauration collective et hygiène alimentaire
- Maîtrise GPAO/gestion de production + liaison froide
- Connaissance des marchés publics et gestion budgétaire
- Leadership, rigueur, capacité de décision et sens du service

Qualités attendues :

Autorité calme et efficace, rigueur, autonomie, anticipation, esprit d'initiative, sens du résultat, capacité de décision, communication professionnelle, pédagogie, loyauté

Connaissances appréciées :

Logiciel de GPAO Datameal
Logiciel de traçabilité et de gestion des températures Microlide
A propos de nous

Premier réseau d'agences d'emploi en France, Adecco a développé un savoir-faire unique de proximité et met toutes ses compétences à votre service.
Nos équipes sont présentes sur tout le territoire, avec plus de 900 agences. Quel que soit le contrat que vous cherchez : CDI, CDD, Intérim, CDI Intérimaire, CDI Apprenant ou alternance, nos experts travaillent chaque jour, pour vous guider vers ce qui vous correspond. Dès maintenant, devenez acteur de votre vie !
Merci de postuler uniquement si vous êtes en mesure de vous présenter sur le lieu de travail à la date et à l'heure prévues, et si vous possédez, le cas échéant, un titre de séjour valide pour la durée de la mission. A défaut, votre candidature ne pourra pas être prise en considération. Merci par avance pour votre compréhension.