Responsable de restaurant (h/f)

*** Nous recherchons un Responsable de restaurant H/F ***

Charmant restaurant spécialisé dans les produits de la mer à la recherche de sa nouvelle perle.

En tant que responsable du restaurant, vous assurerez en autonomie la gestion de notre établissement "La Cabane du Pêcheur", localisé au port de Saint-Cast-Le-Guildo.

Reconnu pour son cadre exceptionnel, son ambiance conviviale et la qualité de ses produits.

Vous serez garant(e) de l'amabilité de l'accueil, de la fiabilité du service ainsi que du respect des normes et de la performance économique du restaurant.

Missions au quotidien :

Gestion opérationnelle :
- Superviser et assurer les services en salle
- Participer à la supervision globale de la cuisine sous la direction de la cheffe cuisinière
- S'assurer de la qualité des plats servis
- Gérer les approvisionnements, les stocks, les inventaires
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité
- Entretient des locaux

Management de l'équipe :
- Recruter, former et encadrer l'équipe
- Organiser les plannings en fonction de la fréquentation
- Être exemplaire et présent(e) pendant les services

Suivi administratif et financier :
- Gérer la caisse, le traitement des bon de livraisons, le suivi des factures, les commandes fournisseurs
- Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, ratios, marges

Relation client et développement :
- Gérer les réclamations avec diplomatie et réactivité
- Contribuer à la communication du restaurant (avis clients, réseaux sociaux, évènements locaux)
- Travailler la fidélisation de la clientèle

Profil recherché :
- Expérience requise (2 ans minimum) à un poste similaire en restauration traditionnelle ou bistronomique
- Capacité à gérer des pics d'activité, notamment en période estivale
- Capacité à passer en cuisine ponctuellement
- Compétence avérées en management, en gestion et communication
- Excellent sens du service, de l'organisation et de l'anticipation
- Connaissance des produits de la mer (un plus apprécié)
- La maîtrise de l'anglais est un atout, notamment en période touristique

Conditions :
- Horaire en coupures/ Travail week-ends et jours fériés
- Temporalité de la saisonnalité (du printemps à l'été)
- Rémunération selon profil (fixe+ intéressement sur résultat au bilan)
- Primes sur objectifs


Avantages :
- Possibilité de logement temporaire à discuter
- Ambiance de travail conviviale
- Fermeture annuelle en décembre et janvier (repos garanti en basse saison)
- En basse saison, les jours d'ouverture du restaurant sont réduits
- Cadre de travail privilégié avec vue mer à 180°
- Repas pris en charge pendant les services
- Vous serez suivie par une équipe compétente de la direction

Intéressé(e) par le poste ?
Envoyez-nous votre CV et votre lettre de motivation à : c.herviou@outlook.fr ou directement sur place à La Cabane du Pêcheur - Terre-plein des Vallets - 22380 Saint Cast le Guildo