Présentation de l'entreprise :
Situé entre Lyon et Valence, le Domaine de Clairefontaine est un hôtel**** de 27 chambres, constitué d'une maison de maitre installée dans un parc de 3 hectares et d'un Cottage. L'adresse est reconnue pour sa table gastronomique sous l'égide de son Chef Philippe Girardon, Meilleur Ouvrier de France 1997. L'établissement est étoilé Michelin depuis 31 ans consécutivement et détient la note de 15/20 au guide Gault et Millau. Le Domaine est également membre du réseau TERITORIA.
Le Cottage, à 800 mètres du Domaine de Clairefontaine sur les hauteurs de Chonas, est une maison de campagne entièrement rénovée qui comprend 12 chambres*** cosy, un bistrot - bib gourmand au Guide Michelin - dans un cadre contemporain proposant une cuisine du terroir modernisée et pleine de saveurs, trois salles de réunion (de 10 à 40 personnes), une salle de réception accueillant jusqu'à 120 personnes, le tout articulé autour d'une terrasse ensoleillée !
Plus de 250 apprentis ont été formés en 41 ans de carrière.
Descriptif du poste:
Nous recherchons un commis en pâtisserie enthousiaste et motivé pour rejoindre notre équipe dynamique au Domaine et Cottage de Clairefontaine. Ce poste constitue une opportunité passionnante pour quelqu'un qui souhaite développer ses compétences dans un environnement professionnel stimulant.
MISSIONS PRINCIPALES :
- Assister l'équipe de pâtisserie dans la préparation/cuisson des ingrédients et des pâtisseries selon les recettes établies
- Réaliser les techniques de décoration et de présentation des produits
- Assembler les assiettes à dessert pendant le service
- Maintenir la propreté et l'organisation de son poste de travail conformément aux normes sanitaires en vigueur
- Participer avec l'équipe de cuisine à la gestion adéquate des produits alimentaire et le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Collaborer efficacement avec les autres membres de l'équipe pour assurer un service fluide et de qualité
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